Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pincele formas de dariole de metal 10 x 125 ml (½ xícara) (veja as dicas de Baker) bem com a manteiga e polvilhe com cacau para cobrir levemente.
Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente (não deixe a base da tigela tocar na água). Mexa ocasionalmente até derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Use uma batedeira para bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar por 4-5 minutos ou até ficarem bem espessos e claros e formar um rastro de fita. Junte a mistura de chocolate e o Frangelico. Peneire a farinha e o cacau em pó, acrescente à mistura de chocolate e use uma colher grande de metal ou espátula para dobrar até ficar homogêneo.
Divida a mistura uniformemente entre as formas preparadas e coloque na assadeira. Asse em forno pré-aquecido por 11-13 minutos ou até que os pudins estejam firmes por cima, mas ainda fique um pouco macio ao pressionar o centro com o dedo. Retire do forno e coloque em pratos de servir (ver dicas de Baker). Sirva imediatamente polvilhado com cacau ou açúcar de confeiteiro, se desejar, e acompanhado de creme ou sorvete.
Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente (não deixe a base da tigela tocar na água). Mexa ocasionalmente até derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Use uma batedeira para bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar por 4-5 minutos ou até ficarem bem espessos e claros e formar um rastro de fita. Junte a mistura de chocolate e o Frangelico. Peneire a farinha e o cacau em pó, acrescente à mistura de chocolate e use uma colher grande de metal ou espátula para dobrar até ficar homogêneo.
Divida a mistura uniformemente entre as formas preparadas e coloque na assadeira. Asse em forno pré-aquecido por 11-13 minutos ou até que os pudins estejam firmes por cima, mas ainda fique um pouco macio ao pressionar o centro com o dedo. Retire do forno e coloque em pratos de servir (ver dicas de Baker). Sirva imediatamente polvilhado com cacau ou açúcar de confeiteiro, se desejar, e acompanhado de creme ou sorvete.
Ingredientes
- manteiga derretida, para untar
- pó de cacau, peneirado, em pó
- 250 g de chocolate preto de boa qualidade, picado
- 180 g de manteiga sem sal, picada
- 4 ovos, em temperatura ambiente
- 2 gemas de ovo, em temperatura ambiente
- 110 g (½ xícara) de açúcar refinado
- 2 colheres de sopa de Frangelico, conhaque ou uísque
- 110 g (¾ xícara) de farinha simples
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)
- creme ou sorvete de baunilha, para servir
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