Preparação

1. Leve ao lume uma panela com a perna de frango, a cenoura cortada em palitos, a raiz de gengibre, o tomate seco, o nabo em palitos, a água, uma colher de sopa de molho de soja, uma colher de chá de sal e os ovos inteiros.
2. Depois de levantar fervura, deixe cozer 8 minutos e retire os ovos. Cozinhe os restantes ingredientes mais 20 minutos.
3. Aqueça uma frigideira anti-aderente, previamente untada com o óleo, e salteie rapidamente as fatias de carne de ambos os lados. Regue com o restante molho de soja e reserve.
4. Coza a massa em água temperada com o restante sal cerca de 3 minutos.
5. Escorra-a e coloque-a no fundo de quatro tigelas.
6. Junte o milho, os rebentos de feijão mungo, as folhas de espinafres e as fatias de carne e regue tudo com o caldo, previamente coado.
7. Adicione os ovos descascados e cortados ao meio e salpique com folhas de manjericão.
8. Sirva de imediato.

Ingredientes

  • 250 g perna frango do campo
  • 1 cenoura pequena
  • 1 pedaço gengibre
  • 1 tomate seco
  • 1 nabo pequeno
  • 1 lt água
  • 2 c. sopa molho de soja
  • 2 c. chá sal
  • 4 ovos S
  • 1 c. sobremesa óleo
  • 8 fatias finas de lombo porco
  • 200 g massa chinesa
  • 1 lata pequena milho doce Pingo Doce
  • 80 g rebentos de feijão mungo fresco
  • 100 g espinafre em folha
  • qb manjericão