Preparação

Coloque o masarepa em uma tigela de tamanho médio. Adicione o óleo, o sal e 1½ xícara (375 ml / 12½ fl oz) de água e mexa para incorporar. Desenforme sobre uma superfície limpa e sove para formar uma massa lisa, adicionando um pouco mais de água se a massa estiver muito seca.
Divida a massa em doze porções iguais e molde cada porção em uma bola. Achate cada bola para fazer um disco com cerca de 1 cm (½ polegada) de espessura.
Pré-aqueça uma grelha de churrasco ou placa de aquecimento para médio. Pincele um pouco de manteiga sobre a grelha e cozinhe as arepas, aos poucos, por 2 minutos de cada lado ou até dourar.
Quando todas as arepas estiverem cozidas, corte-as ao meio em cruz, tomando cuidado para não cortar totalmente. Recheie com o queijo e grelhe por mais 20 segundos de cada lado ou até que o queijo derreta. Sirva quente com o Guasacaca ao lado ou espalhe sobre o queijo.

Ingredientes

  • 2 xícaras (360 g / 12½ oz) de masarepa
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • manteiga para escovar
  • 1½ xícara (190 g / 6½ oz) de queijo fresco ralado ou queijo mussarela
  • guasacaca, para servir