Preparação
Derreta a manteiga e aqueça até formar espuma. Neste ponto, adicione os outros ingredientes. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos. Não mexa. Isso separará os sólidos do leite, deixando uma mistura clara de manteiga por cima.
Esfrie a mistura, passe pela musselina e descarte os sólidos do leite. Você pode guardar a manteiga com especiarias na geladeira em uma jarra lacrada e usar como desejar.
Esfrie a mistura, passe pela musselina e descarte os sólidos do leite. Você pode guardar a manteiga com especiarias na geladeira em uma jarra lacrada e usar como desejar.
Ingredientes
- 500 g de manteiga com sal
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de açafrão moído
- pitada de sementes de cardamomo
- ½ pau de canela
- pitada de noz-moscada moída
- 2 cravos inteiros
- ½ cebola marrom pequena, descascada e picada grosseiramente
- 1 dente de alho, descascado e picado
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