Chuleta de Chancho a la Naranja

Sofría el tocino hasta que suelte la grasa, retire el tocino y en la misma grasa dore las chuletas por ambos lados. Añada el agua, la pimienta, la sal, y la páprika. Cocine hasta que hierva. Reduzca la temperatura y tape las chuletas hasta que estén. Pele y corte una naranja en rebanadas finas y sepárelas; en una olla a fuego lento cocine la cáscara de naranja, el jugo, la maicena y el azúcar. Cuando espese retire del fuego, agregue las rebanadas de naranja y los trozos de tocino.