Preparação
Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos.
Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco.
Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos. Convém verificar.
Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco.
Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos. Convém verificar.
Ingredientes
- 500 grs de inhame
- 2 tomates médios
- 600 grs de cabrito
- 1 cebola grande
- 3 cravinhos-da-índia
- 2 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- piripiri q.b.
- sal q.b.
- 1 dl de azeite
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