Preparação

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos, a folha de louro e o cravinho e deixe refogar até a cebola ficar macia.

Adicione as bochechas de porco, deixe cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados, junte a polpa de tomate, o colorau e o vinho tinto e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando água aos poucos se necessário, durante 50 minutos ou até a carne ficar macia.

Rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com cebolinho picado e acompanhado com batatas cozidas.

Ingredientes

  • 8 bochechas de porco
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 8 dl de vinho tinto
  • 2 dl de azeite
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1/2 colher (café) de cravinho
  • 1 folha de louro
  • Cebolinho q.b.
  • Sal e pimenta q.b.