Bacalhau à minhota

Esta receita é típica da região Norte de Portugal, mais precisamente, do Minho.

Para começar a confeccionar este prato, certifique-se que as postas de bacalhau encontram-se dessalgadas e demolhadas, previamente.

Às postas de bacalhau, passe-as na farinha.

Numa frigideira, frite as postas de bacalhau até dourar, escorra bem o óleo assim que as tirar da frigideira.

Ao lume, leve outra frigideira e refogue no azeite, a cebola, os alhos, os pimentões e as folhas de louro. Acrescente uma pitada de sal.

Adicione vinho branco, após alguns minutos de refogado e deixe apurar por mais alguns minutos.

Numa travessa, adicione uma metade do refogado, espalhe bem e acrescente os ramos de salsa e o bacalhau, e adicione a outra metade do refogado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos.

E, em seguida, frite as batatas, se possível, no mesmo óleo, até ficarem estaladiças.

Retire as batatas, escorra o óleo excedente e disponha-as ao redor do bacalhau.

Leve novamente a travessa ao forno por mais 5 minutos.

Após esse tempo, retire e adicione azeitonas e salsa picada.


Sirva bem quentinha esta iguaria e bom apetite!