Preparação
cortar a abóbora em pequenos cubos. refogar a cebola no azeite e juntar o arroz, fritando por 2 minutos, sem parar de mexer. colocar o vinho e deixar evaporar, sem mexer. acrescentar o caldo de carne, dissolvido em um copo de água e cozinhar por 10 minutos. adicionar mais água, se necessário. colocar a abóbora, cozinhando em fogo brando por mais 7 minutos, sem mexer. corrigir o sal, se achar conveniente. desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos. acrescentar a manteiga e o creme de leite, misturando rapidamente. salpicar salsinha picada e parmesão e servir.
Ingredientes
- 100 gramas de abóbora
- 1 tablete de caldo de carne
- 200 gr de arroz
- 50 gr de creme de leite
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- salsinha picada, sal e pimenta a gosto
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