Preparação

cortar a abóbora em pequenos cubos. refogar a cebola no azeite e juntar o arroz, fritando por 2 minutos, sem parar de mexer. colocar o vinho e deixar evaporar, sem mexer. acrescentar o caldo de carne, dissolvido em um copo de água e cozinhar por 10 minutos. adicionar mais água, se necessário. colocar a abóbora, cozinhando em fogo brando por mais 7 minutos, sem mexer. corrigir o sal, se achar conveniente. desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos. acrescentar a manteiga e o creme de leite, misturando rapidamente. salpicar salsinha picada e parmesão e servir.

Ingredientes

  • 100 gramas de abóbora
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 gr de arroz
  • 50 gr de creme de leite
  • 100 gr de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • salsinha picada, sal e pimenta a gosto